DIY barbecue herfstrecept met Pompoen

Chef Robert: "De herfst biedt vele natuurschatten. Ook op culinaire vlak. Pompoen op de barbecue is bijvoorbeeld een heerlijke en eenvoudige manier om de zoete en nootachtige smaak van pompoen naar voren te brengen. Hier is een lekker recept om pompoen op de barbecue te bereiden en je in die verrukkelijke herfstsfeer te brengen."

Gegrilde Pompoen met Honing en Tijm

Ingrediënten:

  • 1 flespompoen (butternut), hokkaido of een andere pompoen naar keuze
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1-2 eetlepels honing of ahornsiroop
  • Verse tijm (ongeveer 2 takjes)
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: een snufje chilivlokken voor wat pit

Benodigdheden:

  • Barbecue
  • Borstel voor het invetten van de pompoen
  • Grill of bakplaat voor op de barbecue

Voorbereiding van de Pompoen

  • Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden. Je kunt de schil laten zitten, vooral als je een Hokkaido gebruikt, want die schil wordt eetbaar na het grillen.
  • Snijd de pompoen in plakjes van ongeveer 1-2 cm dik. Zorg ervoor dat de plakjes ongeveer even dik zijn, zodat ze gelijkmatig garen.

Marineren van de Pompoen

  • Meng de olijfolie, honing, tijmblaadjes, zout, peper en eventueel chilivlokken in een kom.
  • Bestrijk de pompoenplakjes met de marinade aan beide zijden. Laat dit 10-15 minuten intrekken voor extra smaak.

Barbecue voorbereiden

  • Verwarm de barbecue voor op een middelhoge temperatuur (ongeveer 180-200 graden Celsius).
  • Zorg dat het grillrooster goed heet is voordat je de pompoen erop legt. Dit voorkomt dat de plakjes aan het rooster blijven plakken.

Grillen van de Pompoen

  • Leg de plakjes pompoen op de barbecue en grill ze ongeveer 3-5 minuten per kant, totdat er mooie grillstrepen zichtbaar zijn en de pompoen zacht begint te worden.
  • Als je merkt dat de pompoen te snel donker wordt, verlaag dan de temperatuur of verplaats de plakjes naar een koelere zone van de barbecue.

Serveren van de gegrilde pompoen

  • Haal de gegrilde pompoen van de barbecue en leg ze op een serveerschaal.
  • Besprenkel eventueel met wat extra honing en bestrooi met verse tijm voordat je het serveert.

Vegetarische wrap van de barbecue

Je kunt deze gegrilde pompoenplakken serveren als bijgerecht bij een barbecue, door een salade mengen, of zelfs als vulling gebruiken voor een vegetarische wrap of sandwich. De herfst biedt een schatkist aan culinaire verrassingen. HERFST…lekkerder wordt het niet!

Herfst Barbecue Menu

Robert:"Heb je deze herfst nog een grote groep eters over de vloer? Ons Herfst Barbecue Menu is geschikt voor de échte herfst Bourgondiërs onder ons. Ik heb dit menu al veelvuldig mogen voorproeven en kan het van harte aanbevelen. Zien we je deze herfst nog? Tot snel!"