Vegan BBQ: smakelijk voor iedereen
Heb je veel vegan-vrienden of ben jezelf van plan ook wat vaker vegan te gaan eten? Naast vlees en vis zijn ook paddenstoelen overheerlijk op de barbecue en kunnen deze een smakelijke toevoeging zijn aan een vegan barbecuefeest. Hier zijn enkele van de beste paddenstoelen om te grillen:
Vegan BBQ: smakelijk voor iedereen
Heb je veel vegan-vrienden of ben jezelf van plan ook wat vaker vegan te gaan eten? Naast vlees en vis zijn ook paddenstoelen overheerlijk op de barbecue en kunnen deze een smakelijke toevoeging zijn aan een vegan barbecuefeest. Hier zijn enkele van de beste paddenstoelen om te grillen:
Diverse Soorten Paddenstoelen voor op de Barbecue
*Portobello Paddenstoelen
- Kenmerken: Groot, vlezig, en stevig.
- Bereiding: Verwijder de stelen, marineer in olijfolie, balsamicoazijn, knoflook, en kruiden. Grill ze vervolgens direct op het rooster.
- Gebruik: Ideaal als vleesvervanger in burgers.
*Champignons (Witte en Kastanjechampignons)
- Kenmerken: Klein en smaakvol.
- Bereiding: Rijg ze aan spiesen of leg ze in een grillmandje. Marineer met olijfolie, knoflook, en kruiden.
- Gebruik: Perfect als bijgerecht of in groentespiesen.
*Oesterzwammen
- Kenmerken: Dunne, brede hoeden met een delicate smaak en textuur.
- Bereiding: Marineer lichtjes en grill kort, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Gebruik: Heerlijk als topping voor salades of sandwiches.
*Shiitake Paddenstoelen
- Kenmerken: Stevige textuur met een aardse smaak.
- Bereiding: Verwijder de stelen (ze kunnen taai zijn), marineer en grill de hoeden.
- Gebruik: Goed in groentespiesen of als onderdeel van een hoofdgerecht.
*Koningsoesterzwammen (Eryngii)
- Kenmerken: Dikke stelen en kleine hoeden, met een vleesachtige textuur.
- Bereiding: Snijd de stelen in plakjes of halve de zwammen, marineer en grill tot ze goudbruin en mals zijn.
Vegan Barbecue Marinades
*Balsamico Marinade
- Ingrediënten: Balsamicoazijn, olijfolie, knoflook, sojasaus, peper, en zout.
- Bereiding: Meng alle ingrediënten en laat de paddenstoelen minstens 30 minuten marineren.
*Citroen-Knoflook Marinade
- Ingrediënten: Citroensap, olijfolie, knoflook, verse tijm of rozemarijn, peper, en zout.
- Bereiding: Meng de ingrediënten en marineer de paddenstoelen gedurende minstens 30 minuten.
*Teriyaki Marinade
- Ingrediënten: Sojasaus, mirin, suiker, knoflook, en gember.
- Bereiding: Combineer de ingrediënten en marineer de paddenstoelen voor minstens 30 minuten.
Vegan BBQ Tips
- Voorverwarm de grill: Zorg dat de grill goed heet is voordat je begint.
- Olie het rooster: Voorkom dat de paddenstoelen blijven plakken door de roosters licht in te oliën.
- Gebruik grillmandjes of spiesen: Dit maakt het makkelijker om kleinere paddenstoelen te grillen zonder dat ze door de roosters vallen.
- Let op de tijd: Paddenstoelen hebben meestal niet lang nodig op de grill. Grill ze tot ze zacht en licht gebruind zijn, meestal 5-10 minuten afhankelijk van de soort en grootte.
Ondernemer Jelle: ”Met deze tips en ideeën kun je een heerlijke en succesvolle vegan barbecue organiseren die zowel veganisten als niet-veganisten zal bekoren. Ben je geen keukenprins(es)? Ons Vegan Barbecue Menu biedt uitkomst. Ook handig als je gaat barbecueën met een grote groep vegetariërs of veganisten."
