Hoe maak je een kerstgourmet anno 2024 extra speciaal?

Chef Robert: “Wij gaan als bedrijf met de tijd mee. De Hollandse keuken smelt anno 2024  meer en meer samen met de internationale keuken. Hiervan is de Dutch Duck Dumpling een goed voorbeeld. Dit product is een verfijnde toevoeging aan de kerstgourmet, waarin het rijke eenden vlees op een feestelijke manier wordt gepresenteerd. Het hapje, geïnspireerd op de Chinese dumpling, combineert de intense smaak van eend met subtiele kruiden en een Hollandse twist. Perfect voor in het gourmetpannetje!”

Dutch Duck Dumpling bereiden in je gourmetpannetje

*Ingrediënten

Voor de dumplings gebruik je eendenborstfilet, die mals is en een intense smaak heeft. Daarnaast heb je wontonvellen (elastisch deegvellen van tarwe, bloem en ei) nodig en een mix van smaakmakers zoals knoflook, gember, lente-ui en sojasaus. Een vleugje sinaasappelrasp voegt een feestelijke, frisse toon toe die uitstekend past bij eend.

*Bereiding

  • Vulling: Snijd de eendenborst fijn en marineer kort met sojasaus, gehakte knoflook, geraspte gember, lente-ui en een beetje sinaasappelrasp. Dit geeft een frisse, feestelijke smaak.
  • Vullen en vouwen: Leg een beetje vulling op een wontonvel, bevochtig de randen en druk deze goed dicht. Zorg dat de dumplings stevig zijn, zodat de vulling tijdens het bakken in het pannetje blijft zitten.
  • Gourmetten: Leg de dumplings in een verwarmd gourmetpannetje met wat olie/boter en bak ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, tot het deeg goudbruin en de vulling gaar is.

*Serveren

Serveer met een dipsaus van sojasaus en een drupje sesam- of chili-olie voor extra smaak. Deze Dutch Duck Dumplings zijn een verrassende, luxueuze aanvulling op de traditionele gourmetgerechten en geven je kersttafel een feestelijk tintje.

Tip van de chef: Kerst Gourmet Menu

Chef Robert: “Voor een vegetarische versie vervang je de eend door champignons en kastanjes. Zo geniet iedereen mee van deze bijzondere kersthapjes. Met de Dutch Duck Dumpling breng je verfijning en een beetje extra luxe naar je kersttafel, en voeg je een internationaal tintje toe aan een typisch Nederlands gourmetfestijn. Wist je dat in ons Kerst Gourmet Menu ook een heerlijke Duck Dumpling te vinden is? A-Z pakt met de Kerstdagen extra uit, zoals je ziet. Dus ben je geen keukenprinses en geniet je liever van kerstfood dat voorbereid is door een professional? Je weet ons te vinden. Dus bestel én proef mee!”