Slachtmaand

Als je aan Kerst denkt, denk je waarschijnlijk als 1ste aan lekker véél eten. Je begint natuurlijk met  kerstcadeautjes uitpakken, die onder de glinsterende dennenboom al uren op je liggen te wachten. Daarna volgt een gezellig bordspelletje of ga je eerst nog een frisse neus halens alvorens neer te ploffen aan de kerstdish. ‘Waarom wordt er met Kerst eigenlijk zoveel gegeten?', hoor ik je denken. Van origine opgeleid tot slager kan ik je hier uiteraard het antwoord op geven. Vroeger werden er in de maand november(slachtmaand) veel koeien, varkens en geiten geslacht voordat ze in de winter zouden komen te overlijden door honger of kou. De mensen hadden toen nog geen koelkasten laat staan vriezers dus veel vlees werd in de decembermaand gepekeld (gezouten) of gerookt, zodat je het vlees een tijdje kon bewaren. Er was ook een deel van de dieren dat snel opgegeten moest worden, voordat het zou bederven.

Extra speklaagje

Daarom aten de mensen in december zoveel als ze konden. Zo hadden ze tevens een extra randje vet voor de winter. Vroeger waren de winters lang en streng dus dat was heel slim. De voedselvoorraad raakte wel eens op… en dan kwam zo’n extra speklaagje wel van pas. In deze moderne tijden heb je die extra vetlaag niet echt meer nodig, maar 'het lekker veel eten' is gelukkig een traditie gebleven in de december feestmaand. Ik zou daarom zeggen: eet lekker zoveel als je wilt en geniet ervan. Mocht het een lange strenge winter worden en komen er tijden van hongersnood, dan heb je nog lekker een speklaagje wat kan verbranden:)

Nieuw: Kerst Seizoensbox Menu

Wat staat er bij jou op tafel met Kerst? Het Kerst Gourmet Menu is, zoals ieder jaar weer, al door vele (vaste)klanten van A-Z besteld. Maar ook het nieuwe Kerst Seizoensbox Menu wordt al goed verkocht en deze box kan ik je als slager en échte Bourgondiër van harte aanbevelen. Je gasten zullen versteld staan hoe jij met deze kerst dinerbox in een mum van tijd een heerlijk gevarieerd kerstdiner op tafel zet. Dus wil je een keertje gaan voor ‘lekker anders’ en voor een geheel ontzorgd thuisdiner, dan ben je bij A-Z op de goede plek. Bestel wel op tijd want vol=vol.